В России производители пищевой продукции в декабре 2025 года снизили цены на свою продукцию на 1,5% к ноябрю, сообщил Росстат.

Снижение цен ускорилось: в ноябре по сравнению с октябрем оно составило 0,7%. В октябре был зафиксирован рост цен на 0,5%, в сентябре - снижение на 0,1%, в августе и июле цены выросли на 0,7% и 0,1% соответственно. В июне по сравнению с маем отмечалось снижение на 0,4%. В мае рост по сравнению с апрелем составлял 0,7%, в апреле по сравнению с мартом - 0,1%, в марте - 0,3%, в феврале - 1%, в январе - 1,3%.

По сравнению с декабрем 2024 года цены выросли на 2%.

Цены производителей напитков в декабре повысились на 1,9%. В ноябре рост составлял 0,4%. В годовом выражении декабрьские цены выросли на 12,9%.

Новые ставки таможенных пошлин устанавливаются с 3 по 10 февраля 2026 года, сообщает Минсельхоз РФ.

Экспортная пошлина:

• на пшеницу — останется нулевой;
• на ячмень — останется нулевой;
• на кукурузу — останется нулевой.

Пошлины на новый период были рассчитаны исходя из индикативных цен за тонну:

• пшеницы — $227,3 (226,3 ранее);
• ячменя — $202,0 (201,2 ранее);
• кукурузы — $203,7 ($203,3 ранее).

Механизм зернового демпфера действует в России с 2 июня 2021 года. Он предусматривает плавающие пошлины на экспорт пшеницы, кукурузы и ячменя и возврат полученных от них средств на субсидирование сельхозпроизводителей.

Правительство России с 25 июля 2025 года увеличило базовую цену при расчете экспортной пошлины на ячмень и кукурузу на 1 тыс. рублей — до 17 тыс. 785 рублей за тонну. Экспортные пошлины также распространяются и на масличные культуры.

В том числе получателям было перечислено почти 1,6 млрд руб. из федерального и порядка 1,2 млрд руб. из регионального бюджетов.

По данным Минсельхоза России, в 2025 году подмосковным аграриям доведено 2 761,84 млн руб. господдержки в сфере АПК и развития сельских территорий. В том числе 1 594,73 млн руб. — из федерального бюджета и 1 167,10 млн руб. — из регионального. Всего планировалось освоить 2 761,91 млн руб.

На поддержку приоритетных направлений АПК и развитие малых форм хозяйствования перечислено 1 482,27 млн руб., из них 815,25 млн руб. федеральных средств и 667,02 млн руб. областных.

Кроме того, получателям направлено 362,95 млн руб. субсидий на обеспечение комплексного развития сельских территорий. В том числе 268,58 млн руб. — из федеральной казны и 94,37 млн руб. — из региональной.

На стимулирование увеличения производства картофеля и овощей подмосковные аграрии получили 295,84 млн руб. В том числе 162,71 млн руб. — из федерального бюджета и 133,13 млн руб. — из бюджета субъекта.

Освоено 283,33 млн руб. на возмещение части затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам (займам). Это 155,83 млн руб. федеральных средств и 127,5 млн руб. региональных.

Кроме того, подмосковные аграрии получили 123,28 млн руб. на реализацию мероприятий госпрограммы эффективного вовлечения в оборот земель сельхозназначения и развития мелиоративного комплекса (67,81 млн руб. — объем федерального финансирования и 55,48 млн руб. — областного).

Для создания системы поддержки фермеров и развития сельской кооперации было предоставлено 55,78 млн руб. Из них 30,68 млн руб. — федеральные ассигнования и 25,10 млн руб. — региональные.

На возмещение затрат на производство и реализацию зерновых культур аграрии получили 47,03 млн руб. В частности, 25,86 млн руб. — из федерального бюджета и 21,16 млн руб. — из бюджета субъекта.

Объем финансирования на развитие сельского туризма составил 38,25 млн руб., в том числе 21,04 млн руб. — из федеральной казны и 17,21 млн руб. — из областной.

Дотации на возмещение части затрат на создание и модернизацию объектов АПК, а также на приобретение оборудования для маркировки молочной продукции составили 37,50 млн руб. (20,62 млн руб. — федеральные средства и 16,87 млн руб. — региональные).

Для возмещения части затрат организаций на проведение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ выделено 35,54 млн руб.: из федеральной казны — 26,30 млн руб., из областной — 9,24 млн руб.

Освоено 0,06 млн руб. на повышение кадровой обеспеченности предприятий (0,04 млн руб. федеральных и 0,01 млн руб. региональных ассигнований).

По итогам 2025 г. предприятия Краснодарского края, одного из крупнейших в РФ регионов по выращиванию винограда, произвели более 25 млн декалитров вина, сообщил сегодня журналистам губернатор Кубани Вениамин Кондратьев.

"Кубань остается ключевым российским производителем винограда и винодельческой продукции. По итогам 2025 года мы собрали рекордные 313 тысяч тонн ягод. В итоге общий выпуск вина превысил 25 млн декалитров - на 7,5% больше, чем годом ранее", - сказал Кондратьев.

По его словам, производство тихих вин выросло на 9% и составило 15,5 млн декалитров, игристых - 9,5 млн дал.

"В планах на этот год получить не менее 26 млн декалитров винодельческой продукции", - добавил Кондратьев.

Таким образом, показатель может вырасти еще на 4%.

На сегодняшний день в Краснодарском крае виноградники занимают около 33,5 тыс. гектаров, за последние 5 лет их площади выросли на 30%. По данным краевых властей в регионе еще почти 80 тыс. га виноградопригодных земель, при освоении которых к 2035 году сбор винограда может вырасти до 600 тыс. тонн в год.

В настоящее время на Кубани насчитывается почти 100 виноделен.

Бразильская национальная ассоциация экспортеров зерна (ANEC) заявила, что экспорт бразильской сои в январе 2026 года оценивается в 3,23 миллиона тонн, что ниже прогнозируемых ранее 3,79 миллиона тонн.

Также служба сообщила, что экспорт бразильской кукурузы в январе достигнет 3,39 млн тонн, что также ниже прогнозируемых ранее 3,45 млн тонн, но все же на 6,4% больше по сравнению с 3,185 млн тонн за тот же период прошлого года.

Совокупный экспорт кукурузы из Бразилии, как ожидается, по итогам года достигнет 44 миллионов тонн, что выше показателя в 41,9 миллиона тонн в 2025 году.

Ранее стало известно, экспорт соевого шрота из Бразилии достигнет 1,82 млн тонн в январе 2026 года, что на 10,7% больше, чем годом ранее.

Оценочные данные ANEC основаны на расписании судов порта. Фактический объем экспорта может зависеть от погодных условий.

Минсельхоз РФ в ближайшее время планирует предложить меры по поддержке инвестпроектов по переработке агропродукции за рубежом.

"Есть большой запрос от наших производителей, чтобы выходить на конечные рынки по инвестированию в первичную или конечную переработку на этих рынках. Мы планируем это поддерживать, мы обсуждали это в правительстве и надеемся, что эти меры сможем в ближайшее время предложить для того, чтобы выходить уже с переработкой на конечные рынки", - заявила министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут в интервью телеканалу "Россия 24" (ВГТРК).

По ее словам, эта работа проводится на фоне того, что в настоящее время многие страны нацелены на достижение продовольственной безопасности. "Если страна хочет обеспечивать себя сама, то мы должны предложить то, что мы умеем делать, те механизмы, технологии, которые позволят этой стране достичь необходимых результатов в продбезе", - сказала она.

"И мы это уже делаем. С одной стороны, мы можем поставлять технологии, с другой — входить, например, в инвестиционные проекты вместе с партнерами в других странах", - отметила она.

Лут сообщила, что подобные проекты уже обсуждаются, в частности в производстве овощей закрытого грунта и молочной продукции.

Говоря об экспорте агротехнологий, она заявила, что он пока находится на небольшом уровне. "Но все, что связано с получением необходимого объема производства в конкретной стране, мы можем поставлять", - сказала Лут, отметив, в частности, такой базовый ресурс для растениеводства, как семена. В 2025 году их было экспортировано на $122 млн.

Свинина резко подешевела из-за наплыва курицы из Китая. Только за последнюю неделю оптовые цены упали на 21%, сообщают «Известия» со ссылкой на исследовательскую компанию NTech. На ситуацию также повлияло и падение спроса в рознице: покупатели все чаще выбирают более дешевую курицу. В итоге оптовые цены на свинину опустились до уровня себестоимости. Подешевели и ключевые позиции — полутуши, окорок, лопатка. Также снижается цена на живых свиней. По данным Национального союза свиноводов, только за прошлый год в Россию ввезли около 110 тыс. тонн куриного мяса из Китая. При этом импортная птица заметно дешевле отечественной.

Курица и свинина конкурируют за кошелек покупателя как самые массовые виды мяса, говорит управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк: «Последние годы за нашу мясную корзину воюют мясо птицы и свинина. Свинина занимает порядка 38% в корзине наших домохозяйств, и есть определенный потенциал роста. Грубо говоря, пару килограмм на душу населения свинина может отвоевать у той же курицы. Я не думаю, что снижение оптовых цен произошло исключительно из-за ввоза мяса бройлеров из Китая, поскольку ранее были объемы из Бразилии.

Я бы в целом смотрел на ситуацию в отрасли, сейчас она подошла к той точке, когда внутренний спрос практически полностью удовлетворен, и наращивание объема продукции внутри страны будет замедляться. Это влияет, конечно же, на оптовые цены. В ближайшее время цены скорректируются, и в принципе этот процесс будет достаточно плавным. Но эта коррекция на кошельках потребителей так сильно не отразится. Особенно сейчас, когда надзорные органы внимательно следят за ценообразованием как у оптовиков, так и у ритейла. Поэтому, скорее всего, какого-то заметного всплеска розничных цен мы не увидим».

Между тем мясопереработчики все чаще используют курицу вместо говядины и свинины при производстве колбасы. Все из-за роста цен, рассказали «Известиям» представители отрасли. Подорожание началось с конца июля прошлого года. Впрочем, генеральный директор компании «Липецкое мясо» Сергей Оганов с этим не согласен. Он считает, что изменение цен на свинину носит сезонный характер:

«Из Китая везут в основном куриную грудку, она действительно дешевая — $1,50 за килограмм. При этом я думаю, что изменение цен на свинину скорее связано с внутренним рынком. Сейчас цена падает не только на свинину, но и на говядину, это сезонная ситуация, то есть ближе к лету цена опять пойдет вверх. Это связано с тем, что из-за жары и теплой погоды животные меньше едят, теряют вес, соответственно, создается некий дефицит на рынке.

Ближе к марту мы увидим достаточно приличный подъем цены, а осенью она опять начнет снижаться».

В 2025 году был зафиксирован пик потребления мяса в России. 83 кг в год на человека, по оценке Ассоциации компаний розничной торговли. При этом курятина и свинина показали падение спроса, зато рост продемонстрировала говядина — плюс 7% год к году.

Доля фальсифицированной молочной продукции снова растет. Эксперты объясняют это удорожанием себестоимости производства натуральных молочных продуктов и замедлением темпов роста доходов населения. Впрочем, пока доля фальсификата не превышает 2-3%. И инструменты борьбы с ним созданы.

По данным Россельхознадзора, в 2025 году нарушения были выявлены в 17,68% проб молока и молочной продукции - это максимальный показатель за последние четыре года. В 2024 году он составлял 13,09%, а в 2023-м - 12,04%. Всего в прошлом году было исследовано 9483 образца, из которых 1677 не соответствовали заявленному составу.

В надзорном ведомстве объясняют такой рост изменением фокуса контроля. В 2025 году Россельхознадзор по поручению первого вице-премьера Дениса Мантурова провел масштабные проверки магазинов низкой ценовой категории, включая сети "Светофор" и "Маяк". Именно этот сегмент, по оценке регулятора, несет наибольшие риски фальсификации из-за "дискриминационно низких цен".

Чаще всего молочную продукцию фальсифицируют за счет подмены молочного жира растительными маслами и жирами, использования говяжьего жира, крахмала, сои, а также не заявленных в составе компонентов - например, сухого молока. Как отмечают в Россельхознадзоре, молочная продукция остается одной из самых уязвимых категорий: она пользуется устойчивым спросом, имеет огромный товарооборот, а сама технология фальсификации относительно проста и экономически выгодна.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев призывает различать легальное использование заменителей молочного жира и прямой обман потребителя, когда параметры продукта не соответствуют тому, что заявлено на этикетке.

По его словам, рост фальсификата связан с замедлением роста доходов населения. На фоне инфляции и удорожания натуральной молочной продукции спрос смещается в сторону более дешевых товаров. По данным Streda Consulting, за январь - ноябрь 2025 года спрос на молочную продукцию в РФ снизился примерно на 1%, а например, на сливочное масло - на 7%.

На этом фоне регуляторы делают ставку на цифровой контроль. В Роспотребнадзоре подсчитывают, что за последний год количество нарушений при считывании маркировки "Честный знак" на кассах сократилось в пять раз. С мая 2024 года на кассах было заблокировано почти 3 млрд единиц продукции, включая 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями. Основные причины блокировок - просрочка, нелегальный ввод в оборот, повторная продажа кодов и отсутствие корректной маркировки.

Производство молока в России в 2025 году стало рекордным за 30 лет
В Союзмолоко говорят, что данные надзорных органов требуют аккуратной интерпретации. Так, 613 млн заблокированных единиц молочной продукции составляют всего около 1% от общего объема рынка, а сами блокировки зачастую связаны с ошибками в документации.

Кроме того, в докладе Роспотребнадзора за 2024 год подчеркивается: доля незаявленных и потенциально опасных химических веществ в молочной продукции - одна из самых низких среди всех пищевых категорий. Мифы о меле, гипсе или соде в молоке, по оценке экспертов, пришли к нам из 90-х годов и не имеют под собой технологических оснований.

В федеральных торговых сетях риски появления фальсификата на полках сведены к минимуму, утверждает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его словам, продукция проходит многоступенчатый контроль через системы "Честный знак" и "Меркурий", а в ноябре 2025 года АКОРТ и Союзмолоко подписали Хартию участников рынка, вводящую механизм взаимных проверок через аккредитованные лаборатории.

Груздев считает, что вся методика борьбы с фальсификатом в РФ создана - это ФГИС "Меркурий" (и механизмы контроля, которые в ней заложены) и маркировка "Честный знак". К тому же с 2026 года для продукции с заменителями молочного жира повысился НДС - с 10%, как для натуральной молочки, до 22%. Помимо самого повышения НДС (и, соответственно, роста конечной цены продукции) это даст возможность налоговой инспекции напрямую подключиться к борьбе с фальсификатом. Потому что уклонение от уплаты НДС - это уже налоговое преступление. А дальше, по мнению Груздева, все упирается в эффективность работы надзорных органов, с одной стороны, и, с другой стороны, в прыткость предпринимателей, которые в погоне за прибылью занимаются фальсификацией продукции.