Урожай зерновых и зернобобовых культур в Ставропольском крае в 2025 году составил около 10,6 млн т, что превысило результат предыдущего года на 2,8 млн т. Всего с территории региона было вывезено 5,96 млн т зерна, в т.ч. на экспорт — 618 тыс. т. Основная часть экспорта приходится на пшеницу — 401 тыс. т, также за рубежом востребованы пшеничная мука (82,2 тыс. т), кукуруза (35,3 тыс. т), ячмень (21,03 тыс. т) и другие виды зерновой продукции.

В тройку лидеров — стран-импортеров ставропольского зерна — вошли Армения, куда было направлено 255 тыс. т, преимущественно пшеницы, Азербайджан — 209,5 тыс. т, Грузия — 73,3тыс. т и Белоруссия 40,1 тыс. т. Также продукция ставропольских аграриев поставлялась в Германию, Афганистан, Кыргызстан, Узбекистан, Пакистан, Ирак, Турцию и другие, всего в 25 стран мира. Стабильно ключевыми направлениями экспорта остаются страны Закавказья, Ближнего Востока и Азии.

Все экспортированные партии зерна прошли строгий контроль качества и безопасности со стороны аккредитованного органа инспекции и испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала, которые подтвердили соответствие подкарантинной продукции требованиям стран-импортеров.

Недостаточное количество осадков, прогнозируемое в январе в основных регионах производства кукурузы Аргентины, может ухудшить перспективы урожая зерновой в стране в 2025/26 МГ.

Так, согласно еженедельному прогнозу зерновой биржи Буэнос-Айреса, ожидается, что в основном сельскохозяйственном регионе в течение следующих 7 дней выпадет всего от 10 до 25 мм осадков.

Зерновая биржа Росарио, ожидающая рекордного урожая аргентинской кукурузы в 62 млн тонн, также отметила неблагоприятные погодные условия в течение последнего месяца после превышенного среднего количества осадков в 2025 г.

«Это досадный поворот в наблюдаемой картине осадков, и это создает определенные трудности, особенно для рано посеянной кукурузы», — говорится в ежемесячном отчете биржи.

Кроме того, зерновая биржа Буэнос-Айреса сообщила, что посевы сои в стране также находятся под угрозой из-за ограниченного прогнозируемого количества осадков.

Согласно данным биржи, аргентинские аграрии засеяли 93,9% от прогнозируемых 17,6 млн га соей урожая-2025/26 и 91,7% от 7,8 млн га кукурузой.

В 2025 году в Кыргызстане посев озимых культур проведён почти на 65% от запланированных площадей. Об этом сообщил начальник управления по растениеводству, садоводству и кооперации Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Турат Идирисов в эфире радио.

По его словам, в этом году планировалось засеять 250 тыс. гектаров, фактически посеяно около 163 тыс. гектаров. При этом показатель превышает уровень прошлого года примерно на 20 тыс. гектаров.

В министерстве рекомендуют фермерам активнее переходить на озимый сев зерновых культур, пшеницы и ячменя. Это позволит снизить нагрузку на технику, удобрения и водные ресурсы в период массовых весенних полевых работ.

Кроме того, ведомство призывает не оставлять поля пустыми после уборки зерновых и развивать практику второго урожая. В частности, в Чуйской области в этом году на более чем 5 тыс. гектаров была посеяна кукуруза как вторая культура, что дало хороший урожай. В следующем году площади под второй урожай планируется увеличить.

Как сообщил Идирисов, в южных регионах страны второй и даже третий урожай выращивают уже много лет. В северных областях, включая Чуйскую и Таласскую, при наличии поливной воды также возможно выращивание второй культуры — кукурузы или овощей, после уборки озимых в июне—июле.

После сбора второго урожая аграриям рекомендуется вновь проводить озимый сев. Для сохранения плодородия почв министерство также советует не реже одного раза в год проводить анализ почвы и вносить минеральные удобрения строго по нормам, чтобы избежать негативного воздействия на растения, животных и здоровье человека.
 

В 2025 году в Кыргызстане посев озимых культур проведён почти на 65% от запланированных площадей. Об этом сообщил начальник управления по растениеводству, садоводству и кооперации Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Турат Идирисов в эфире радио.

По его словам, в этом году планировалось засеять 250 тыс. гектаров, фактически посеяно около 163 тыс. гектаров. При этом показатель превышает уровень прошлого года примерно на 20 тыс. гектаров.

В министерстве рекомендуют фермерам активнее переходить на озимый сев зерновых культур, пшеницы и ячменя. Это позволит снизить нагрузку на технику, удобрения и водные ресурсы в период массовых весенних полевых работ.

Кроме того, ведомство призывает не оставлять поля пустыми после уборки зерновых и развивать практику второго урожая. В частности, в Чуйской области в этом году на более чем 5 тыс. гектаров была посеяна кукуруза как вторая культура, что дало хороший урожай. В следующем году площади под второй урожай планируется увеличить.

Как сообщил Идирисов, в южных регионах страны второй и даже третий урожай выращивают уже много лет. В северных областях, включая Чуйскую и Таласскую, при наличии поливной воды также возможно выращивание второй культуры — кукурузы или овощей, после уборки озимых в июне—июле.

После сбора второго урожая аграриям рекомендуется вновь проводить озимый сев. Для сохранения плодородия почв министерство также советует не реже одного раза в год проводить анализ почвы и вносить минеральные удобрения строго по нормам, чтобы избежать негативного воздействия на растения, животных и здоровье человека.
 

Рыхлый снег создает теплоизоляционный слой, защищая растения от сильных морозов и резких колебаний температуры. Это особенно важно в регионах с суровыми зимними условиями. Глубокий снежный покров предотвращает промерзание почвы и сохраняет корни растений жизнеспособными.

- Снежный покров играет важную роль для озимых культур: снижает риски вымерзания, защищает от перепадов температур, создает оптимальный температурный режим, сохраняет влагу в почве. Сейчас снежный покров на полях во Владимирской области рыхлый, без ледяных корок, высотой около пятидесяти сантиметров. Температура на уровне залегания узла кущения удовлетворительная. Прогнозируемые морозы не должны оказать отрицательного влияния на посевы, - комментирует Анна Санина, заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Владимирской, Ивановской и Ярославской областям.

Сугробы сыграют большую пользу во влагообеспеченности почвы и перед яровым севом, подчеркивают специалисты.

Рыхлый снег создает теплоизоляционный слой, защищая растения от сильных морозов и резких колебаний температуры. Это особенно важно в регионах с суровыми зимними условиями. Глубокий снежный покров предотвращает промерзание почвы и сохраняет корни растений жизнеспособными.

- Снежный покров играет важную роль для озимых культур: снижает риски вымерзания, защищает от перепадов температур, создает оптимальный температурный режим, сохраняет влагу в почве. Сейчас снежный покров на полях во Владимирской области рыхлый, без ледяных корок, высотой около пятидесяти сантиметров. Температура на уровне залегания узла кущения удовлетворительная. Прогнозируемые морозы не должны оказать отрицательного влияния на посевы, - комментирует Анна Санина, заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Владимирской, Ивановской и Ярославской областям.

Сугробы сыграют большую пользу во влагообеспеченности почвы и перед яровым севом, подчеркивают специалисты.

На конец 2025 года средние цены на ржаной хлеб увеличились более чем на 13,4% год к году, на пшеничный — на 11,2%. Ржаной хлеб дорожает во многом из-за сокращения посевных площадей — аграрии перестают выращивать рожь из-за низкой рентабельности. Также на стоимость хлеба влияет увеличение себестоимости производства в целом, например непрерывный рост затрат на логистику.

На 15 декабря 2025 года средняя потребительская цена на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной составила 99,79 руб. за 1 кг, что на 13,44% больше год к году, следует из данных Росстата. Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов подорожали на 11,21%, в среднем до 116,97 руб. за 1 кг. По данным исследовательской компании NTech, продажи хлебобулочных изделий в январе—сентябре 2025 года выросли на 18% в денежном выражении, в натуральном — на 2%.

В крупнейших компаниях—производителях хлебобулочных изделий — БКХ «Коломенский», «Каравай-СВ» и КБК «Черемушки» — на вопросы “Ъ” оперативно не ответили.

Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов не фиксирует такого заметного роста цены на массовые сорта хлеба вроде «Дарницкого» и «Бородинского». Впрочем, более выраженное подорожание ржаного хлеба связано с сокращением посадок ржи в России, предполагает он. Согласно Росстату, в январе—ноябре 2025 года в России было произведено 414,8 тыс. тонн ржаной муки. Год к году показатель сократился на 10,3%. Средняя цена производителей на нее при этом на конец ноября составила 19,6 тыс. руб. за тонну, прибавив год к году 11,3%. Для сравнения: пшеничная мука за аналогичный период подешевела на 0,8%, до 23,4 тыс. руб. за тонну.

Предложение ржаной муки сокращается в контексте длительного снижения посевных площадей под рожь.

В 2025 году в хозяйствах всех категорий культура занимала 451 тыс. га. Год к году значение сократилось на 28,6%. Доля ржи в общей структуре посевных площадей России за год снизилась с 0,8% до 0,6%. Для сравнения: в 2014 году показатель достигал 2,4%. Отказываться от посевов ржи российские аграрии стали из-за закрытия внешних рынков сбыта и сложностей с выращиванием культуры (см. “Ъ” от 22 мая 2025 года). При этом само потребление ржи на территории России постепенно сокращается, отмечает Дмитрий Семенов.

Урожайность ржи в целом значительно ниже, чем у пшеницы, и ее стоимость остается непривлекательной для фермеров, говорит партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. По ее оценке, цены производителей на ржаную муку выросли всего на 9,2% почти за три года, примерно до 19,5 тыс. руб. за тонну в ноябре 2025 года. Это отстает от общей инфляции и роста издержек производства, констатирует она.

Несмотря на то что мука является главной составляющей хлеба, в основном себестоимость производства растет за счет увеличения зарплат, подорожания энергетики и логистики, отмечает господин Семенов.

Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев среди основных причин роста цен на свежий хлеб выделяет рост расходов именно на логистику, на долю которой в общем объеме затрат при выпуске хлеба массовых сортов приходится 25%.

Господин Семенов не исключает дополнительного роста издержек для производителей в 2026 году, в том числе и из-за роста ставки НДС для бизнеса. «Хотя напрямую нас как производителей социально значимого продукта это (повышение налогового бремени.— “Ъ”) не коснулось, но затронуло наших прямых контрагентов»,— поясняет он.

В целом рентабельность промышленного производства свежего хлеба сохраняется на минимальном уровне — 2—3%, отмечает Рустам Айдиев. При этом она также распределена неравномерно, добавляет Дмитрий Семенов: в крупных агломерациях, например, Москве и Петербурге, маржинальность хлебопеков может быть достаточно высокой, в то время как в более удаленных регионах, наоборот, отрицательной.

В четверг, 15 янвабря 2026 года, на момент закрытия торгов пшеничный рынок находился под давлением на всех трех биржах. Мартовские котировки мягкой озимой пшеницы на Чикагской товарной бирже CBOT снизились до $187,57 за тонну, мартовские фьючерсы твердой озимой пшеницы KCBT в Канзас-Сити - до $190,05 за тонну, мартовские фьючерсы твердой яровой пшеницы MGEХ в Миннеаполисе до $207,05 за тонну.

Мартовские фьючерсы пшеницы SRW в Чикаго закрылись на отметке $5,10-1/2, снизившись на 2 цента, майские фьючерсы пшеницы в Чикаго закрылись на отметке $5,21-1/2, снизившись на 2 ¼ цента. Мартовские фьючерсы пшеницы HRW в Канзас-Сити закрылись на отметке $5,17-1/4, снизившись на 5 центов, майские фьючерсы закрылись на отметке $5,28-3/4, снизившись на 4 ¾ цента. Мартовские фьючерсы яровой пшеницы MGEХ в Миннеаполисе закрылись на отметке $5,63-1/2, снизившись на 4 ½ цента, майские фьючерсы яровой пшеницы MGEХ закрылись на отметке $5,74, снизившись на 4 ¼ цента.

Международный зерновой совет (IGC) повысил свою оценку мирового производства пшеницы в сезоне 2025/26 до 842 млн тонн по сравнению с ранее прогнозируемыми 830 млн, что отчасти обусловлено улучшением прогнозов для Аргентины и Канады.

Саудовское агентство GFSA 16 января проведет тендер на поставку 595 тыс. тонн пшеницы с отгрузкой в апреле-мае. В рамках тендера в ноябре 2025 года GFSA приобрело 300 тыс. тонн пшеницы по цене $258-260/т C&F.

Южнокорейский импортер приобрел 50 000 тонн американской пшеницы в рамках ночного тендера.

Компания Expana повысила свой прогноз производства пшеницы в ЕС на 0,3 млн тонн до 128,6 млн тонн, но также снизила прогноз экспорта на 1,2 млн тонн до 28,8 млн тонн.

Французское агентство FranceAgriMer понизило оценку экспорта пшеницы из Франции за пределы ЕС в сезоне 2025/26 на 0,1 млн тонн до 7,5 млн тонн, что все еще выше 6,8 млн тонн годом ранее.

Фьючерсы на кукурузу в четверг снизились. Мартовские фьючерсы кукурузы закрылись на уровне $4,21 доллара ¼ доллара, снизившись на ¾ цента. Майские фьючерсы на кукурузу закрылись на отметке $4,28-3/4 доллара, снизившись на 1 цент. Июльские фьючерсы закрылись на отметке $4,35-1/4 доллара, снизившись на ¾ цента.

Международный зерновой совет (IGC) повысил свою оценку мирового производства кукурузы в текущем сезоне 2025/26 до 1,313 млрд тонн, что на 15 млн тонн больше, чем в предыдущей ежемесячной оценке.

МСХ США сообщил о нескольких частных экспортных продажах кукурузы объемом 500 302 тонны в неизвестные страны, 260 000 тонн  продано в Японию.

Согласно данным МСХ США о продажах на экспорт, опубликованным в четверг, на 8 января было продано 1,14 млн тонн кукурузы урожая 2025/26 сезона, что близко к верхнему пределу прогноза аналитиков в диапазоне от 0,6 до 1,4 млн тонн. Еще 1270 млн тонн было продано урожая 2026/27 сезона.

15 января CONAB опубликовала свой январский отчет, согласно которому производство кукурузы в Бразилии в сезоне 2025/26 составит 138,87 млн ​​тонн, что соответствует показателю декабря (138,88 млн тонн).

Аргентинская биржа Rosario повысила оценку производства кукурузы в сезоне 2025/26 на 1,0 млн тонн до 62,0 млн тонн на фоне более высоких посевных площадей. Урожай кукурузы в Аргентине ожидается рекордным и значительно выше 52,5 млн тонн годом ранее.

В четверг фьючерсы на сою закрылись ростом поскольку напоминания о высоком внутреннем спросе и резкий рост фьючерсов на соевое масло перебороли давление, вызванное предстоящим сбором огромного урожая сои в Бразилии. Январские фьючерсы закрылись на отметке $10,53, подорожав на 10 ½ цента. Мартовские фьючерсы сои закрылись на отметке $10,64 1/4, подорожав на 9 ¼ цента. Майские фьючерсы сои закрылись на отметке $10,76 1/4, подорожав на 8 центов.

15 января Министерство сельского хозяйства США сообщило о нескольких частных экспортных продажах американских соевых бобов объемом 435 000 тонн в неизвестные страны назначения (360 000 тонн в 2025/26 сезоне и 75 000 тонн в 2026/27). Также были осуществлены дополнительные продажи: 110 000 тонн в неизвестные страны и 204 000 тонн в Китай.

Согласно данным МСХ США, экспортные продажи за маркетинговый год составили 2,06 млн тонн за неделю, закончившуюся 8 января. Крупнейшим импортером стал Китай, закупивший 1,224 млн тонн, Египет — 273 200 тонн, Мексика — 191 000 тонн. Объем продаж на 2026/27 сезон составил 10 000 тонн.

Объем продаж соевого шрота составил 340 579 тонн. Продажи соевого масла составили 14 113 тонн.

Согласно данным NOPA, опубликованным 15 января, объем переработанной сои среди членов организации в декабре составил 224,991 млн бушелей. Запасы соевого масла выросли на 8,5% по сравнению с концом ноября и составили 1,642 млрд фунтов.

Согласно сообщению Reuters, ожидается, что Агентство по охране окружающей среды (EPA) завершит утверждение региональных соглашений об ограничении выбросов (RVO) на 2026 год к началу марта, установив диапазон объемов производства биодизеля в 5,2-5,6 миллиарда галлонов, что меньше 5,61 миллиарда, предложенных в июне. Также ожидается, что будут исключены положения, предусматривающие штрафы для импортируемого сырья в размере лишь половины стоимости сертификата RIN.

По оценкам CONAB, производство сои в Бразилии составляет 176,12 млн тонн, что на 1 млн тонн меньше, чем в их декабрьском прогнозе. Компания AgroConsult представила другие данные, увеличив свою оценку на 4,1 млн тонн до 182,2 млн тонн.

Фьючерсы на рапс на Межконтинентальной бирже в четверг выросли, чему способствовал рост цен на растительные масла.

На Чикагской товарно-сырьевой бирже (CBOT) в четверг с поставкой в марте:

пшеница (март 2025) - 187,57 дол./т (14730 руб./т) - минус 0,39%;
кукуруза (март 2025) - 165,45 дол./т (12990 руб./т) - минус 0,41%;
соя -бобы (март 2025) - 386,90 дол./т (30380 руб./т) - плюс 1,01%;
рис (март 2024)           - 519,35 дол./т (40780 руб./т) - плюс 0,05%;
рапс (ICE, март 2025)  - 634,40 cad/т  (35900 руб./т) - плюс 0,97%.

Французский рынок пшеницы в четверг немного вырос, чему способствовали ослабление евро и новости о крупном тендере на импорт, который проведет Саудовская Аравия. По итогам торгового дня мартовские котировки мукомольной пшеницы на парижской бирже MATIF поднялись до  €189,25 за тонну (в долларовом эквиваленте - до $220,38), майские фьючерсы пшеницы - до €190,25 за тонну. Мартовские котировки кукурузы выросли до €190,25 за тонну (в долларовом эквиваленте - до $221,96), июньские котировки кукурузы - до €190,50 за тонну.

На Парижской бирже (МАTIF) в четверг котировки мартовских контрактов на закрытие торгов составили:

пшеница мукомольная (март 2025) - 220,38 дол./т (17310 руб./т) - плюс 0,28%;
кукуруза (март 2025)                      - 221,55 дол./т (17400 руб./т) - плюс 0,81%;
подсолнечник (на бирже SAFEX, март - 10428 zar./т (49900 руб./т) - без изменен.;
масло подсолн. (12.01.2025 Роттердам, наливом FOB) - 1425,00 дол./т (111900 руб./т).

Справочно курсы валют на 15.01.2026:
78,5280 руб. = Доллар США
91,8123 руб. = Евро
56,5886 руб. = Канадский доллар
47,8523 руб. = 10 Южноафриканских рэндов