Структура питания россиян продолжает меняться. По итогам 2025-2026 годов потребление хлеба на душу населения снизилось до 34,8 кг в год. Это минимальный уровень с 2006 года. За последние два десятилетия потребление хлеба сократилось почти в 1,8 раза. Потребление муки также демонстрирует отрицательную динамику, опустившись до 13 кг на человека.

Такая тенденция не означает, что люди полностью отказались от мучных продуктов. Спрос смещается в сторону более удобных и готовых к употреблению форматов. Растет популярность замороженных полуфабрикатов, свежей выпечки в пекарнях и кондитерских изделий. Потребители готовы платить больше за продукты, которые не требуют времени на приготовление. Это меняет структуру спроса для мукомольной отрасли.

Для производителей муки это означает необходимость переориентации. Традиционный канал продаж через хлебозаводы, выпускающие социальные сорта хлеба, постепенно сжимается. В то же время растет спрос на муку для промышленной заморозки и небольших пекарен. Бизнес должен адаптироваться к новым реалиям, предлагая продукцию с более высокой добавленной стоимостью и стабильным качеством.

На российском зерновом рынке зафиксирован рекордный разрыв в ценах между южными и восточными регионами страны. В ноябре 2026 года в Краснодарском крае пшеница третьего класса стоит около 8,9-9,2 тысячи рублей за тонну. В то же время в Новосибирской области цены на аналогичное зерно достигают 11,2-11,8 тысячи рублей за тонну. Разница в стоимости достигает 2,9 тысячи рублей, что является максимальным показателем за последние 15 лет.

Основная причина такого неравенства связана с логистикой. Юг страны является зоной рекордного урожая и получает дешевое сырье. Однако из-за проблем с вывозом через порты Азово-Черноморского бассейна зерно остается внутри региона. Переполненные элеваторы заставляют аграриев снижать цены. В Сибири ситуация обратная. Удаленность от основных экспортных коридоров и высокие транспортные расходы формируют дополнительную премию к стоимости.

Такая дифференциация создает неравные условия для переработчиков. Мукомольные заводы на юге получают значительное преимущество в себестоимости. Они могут покупать сырье на 20-25 процентов дешевле, чем их конкуренты в Сибири. Новые инвестиционные проекты в отрасли строятся исключительно в южных регионах. Экспортная ориентация и доступ к дешевому зерну делают юг центром притяжения капитала.

Монитор инфляции проводит мониторинг инфляционных показателей, их динамику и краткосрочный прогноз. Расчет ведется по потребительской корзине товаров и услуг, совпадающей с корзиной Росстата, в том числе и по весовым долям. Все расчеты ведутся специализированной обученной нейросетевой моделью Deep Economy.

Это единственный в РФ независимый от Росстата источник информации по инфляции в РФ, работающий в ежедневном режиме с оперативностью, близкой к онлайн. Источником исходной информации являются оперативные данные от маркетплейсов, обезличенные данные процессинга платежных карт от операторов фискальных данных и данные с сайтов торговых организаций. Ключевым результатом является ежедневный расчет индекса потребительских цен (ИПЦ) и текущего уровня инфляции.

Результаты расчетов выдаются в виде ежедневных, еженедельных и ежемесячных сводок, которые включают оценки не только итоговых показателей инфляции, но и прогнозы каждого отдельного компонента потребительской корзины, а также оценки точности прогнозов.

https://inflation-monitor.ru

Национальная компания «Қазақстан темір жолы» (КТЖ) зафиксировала существенный рост объемов транспортировки продуктов перемола зерновых. За первые 10 месяцев т. г. общий объем перевозок этой продукции по железной дороге достиг 2,4 млн тонн, продемонстрировав рост на 7% по сравнению с прошлогодними показателями.

Ключевым драйвером стали экспортные поставки - на внешние рынки было отправлено 2 млн тонн (+19% к прошлому году). В частности, экспорт в страны Центральной Азии возрос на 13% - до 734 тыс. тонн.

Отмечено существенное увеличение поставок комбикормов в КНР. Экспорт в этом направлении возрос на 32% - до 3,4 млн тонн. Примечательно, что большая часть этого объема — 3,1 млн тонн — была перевезена в контейнерах, что на 28% больше прошлогоднего уровня. В то же время отгрузки в традиционных крытых вагонах удвоились, достигнув 286 тыс. тонн.

Позитивный тренд подтверждают и оперативные данные текущего сезона. С августа по октябрь 2026 г. железнодорожным транспортом было перевезено 774 тыс. тонн продуктов перемола зерна нового урожая, что на 10% превышает показатель аналогичного периода прошлого года. При этом экспорт возрос на 24% и составил 652 тыс. тонн, а поставки комбикормов на китайский рынок за этот же отрезок сезона увеличились на 13%, достигнув 1,1 млн тонн.

Первый рабочий день нового сотрудника: подготовка, сценарий из 6 шагов и адаптация

Новичок приходит к девяти, а ноутбук ещё не настроен, доступов нет, руководитель до вечера на встречах. Оставшееся время человек читает регламенты и пытается понять, правильно ли он выбрал компанию.

Первый рабочий день нового сотрудника часто организуют по остаточному принципу, хотя именно он задаёт тон всей адаптации.

Разберём, что подготовить заранее, как провести сам день и как работать с новыми сотрудниками в начале адаптации. Статья пригодится HR-специалистам, руководителям и наставникам. В ней:

• почему первый день влияет на всю адаптацию;
• что сделать до выхода новичка;
• примерный сценарий по часам;
• как поддерживать человека после первого дня и каких ошибок избегать;
• что важно знать самому новичку.

Почему первый рабочий день нового сотрудника влияет на всю адаптацию

На старте человек сверяет ожидания с реальностью. Если его ждали, рабочее место готово, а руководитель нашёл время на разговор, он убеждается, что сделал правильный выбор.

Если нет, растёт тревога. Новичок начинает сомневаться в решении и внимательнее смотреть на другие вакансии.

Тогда же складывается и впечатление о культуре компании и о руководителе: как здесь общаются, насколько ценят чужое время, можно ли задавать вопросы.

Исследователь Талья Бауэр в руководстве по онбордингу для SHRM выделяет четыре уровня адаптации: формальности, ясность задач, культура и связи с коллегами. Хорошо продуманный первый рабочий день нового сотрудника затрагивает все четыре.

Есть и практическая причина. Пока новичок не понимает задач и не знает, к кому идти, он не приносит пользы, а компания уже платит ему зарплату.

Что подготовить до выхода нового сотрудника

Спокойный старт начинается за неделю до выхода. Этот период называют пребордингом.

Рабочее место и доступы

Техника, учётные записи, пропуск, доступы к почте, мессенджеру и рабочим системам должны быть готовы до прихода человека. Настраивать их в процессе значит потратить на это полдня новичка и айтишника.

Удобно завести чек-лист для IT и административного отдела и отправлять его при каждом найме. В него обычно входят техника, лицензии на программы, учётные записи, пропуск, место в офисе или доступ к удалённому рабочему столу.

Команда и наставник

Предупредите коллег о выходе нового человека: кто он, на какую роль приходит, с кем будет работать чаще всего.

Назначьте наставника заранее и договоритесь, сколько времени он сможет уделять новичку. Руководитель освобождает в календаре хотя бы час в день выхода.

Наставник — коллега того же профиля. Он отвечает на бытовые и рабочие вопросы, которые новичок постесняется задать начальнику.

Письмо перед выходом

За два-три дня до старта отправьте письмо. В нём время и адрес, кто встретит, план на день выхода и что взять с собой: документы, ноутбук, если он свой.

Такое письмо снимает большую часть вопросов и тревоги ещё до выхода. Если команда работает удалённо, в письмо добавляют ссылку на видеовстречу и инструкцию по подключению к рабочим системам.

Как встречают нового сотрудника в первый рабочий день

Сценарий зависит от компании, но удобная основа, чтобы первый рабочий день нового сотрудника прошёл спокойно, выглядит так.

9:00–10:00. Встреча с HR и оформление документов. По статье 68 ТК РФ до подписания трудового договора человека знакомят под подпись с правилами внутреннего распорядка и другими локальными актами, поэтому этот шаг нельзя пропустить.

10:00–10:30. Экскурсия по офису: где рабочее место, кухня, переговорные, к кому идти с вопросами по технике.

10:30–11:30. Знакомство с командой. Лучше коротко представить новичка на общей встрече, чем водить его по кабинетам.

11:30–12:30. Разговор с руководителем о задачах на испытательный срок. По статье 70 ТК РФ для большинства должностей он длится до трёх месяцев, поэтому ожидания на этот период стоит обсудить сразу.

После обеда. Первые несложные задания, которые можно закончить до вечера, и время на настройку рабочих инструментов.

17:00. Короткая встреча с наставником или руководителем: что было понятно, что нет, какие вопросы остались.

Для удалённого сотрудника сценарий тот же, только экскурсию заменяют видеовстречей с командой и обзором рабочих каналов.

Рассказы об истории, структуре и ценностях компании в день выхода лучше не растягивать на часы: новичок запомнит малую часть. Базовую информацию выносят во вводный курс, который человек проходит в своём темпе в течение месяца. Подробнее о том, что такое welcome-тренинг и как его проводить, можно прочитать в базе знаний Академии iSpring.

Как помочь новому сотруднику в адаптации после первого дня

Первый день нового сотрудника закладывает основу, но адаптация длится месяцами. Вот что делать дальше.

Регулярная обратная связь

В первую неделю наставник встречается с новичком ежедневно хотя бы на 15 минут. Руководитель проводит одну встречу в конце недели.

Полезные вопросы на этом этапе: что непонятно в задачах, к кому вы уже обращались за помощью, чего не хватает для работы.

В конце первого месяца разговор становится шире: совпадают ли ожидания от роли с реальностью, какие задачи даются легче, где нужна помощь. Ответы показывают, как адаптировать нового сотрудника дальше.

Если в компании есть СДО, часть адаптации можно автоматизировать: назначить вводный курс, тест на знание продукта и опрос в конце месяца.

Типичные ошибки

Перегрузка информацией в первый день. Десяток презентаций подряд не запоминается, а утомляет.

Принцип «разберётся сам». Без ответственного за адаптацию новичок тратит недели на то, что можно объяснить за час.

Боевые задачи без вводных. Срочное задание без контекста почти гарантирует ошибку и подрывает уверенность. Лучше дать похожую задачу с разбором или поручить её вместе с наставником.

Отсутствие ответственного. Если адаптацией занимаются все понемногу, по факту ею не занимается никто.

Что важно знать самому новичку

Если вы сами новый сотрудник, как себя вести в первые дни? Несколько правил облегчат старт.

Задавайте вопросы и записывайте ответы: так не придётся спрашивать одно и то же дважды. Договоритесь с наставником о формате: копить вопросы до встречи или писать сразу в мессенджер.

Запоминайте имена и роли коллег. Удобно вести короткую таблицу: имя, должность, по каким вопросам обращаться.

Не спешите оценивать процессы. То, что кажется неудобным, часто имеет причину, которую вы пока не знаете.

Уточните у руководителя, что от вас ждут к концу испытательного срока и по каким признакам он поймёт, что вы справляетесь.

Заключение

Первый рабочий день нового сотрудника редко запоминается задачами, зато надолго определяет отношение к компании. Подготовленное рабочее место, назначенный наставник и понятный план стоят недорого, но избавляют от ощущения, что человека здесь не ждали.

Дальше важно не бросить новичка после первого дня: регулярная обратная связь и вводный курс помогут ему быстрее стать частью команды.

Согласно данным Европейской комиссии, за первые 17 недель текущего сезона (1 июля — 25 октября) Украина поставила в ЕС 144,52 тыс. тонн сои, что на 60,5% меньше, чем за аналогичный период в прошлом году (365,61 тыс. тонн). Доля Украины на европейском рынке сои снизилась с 9,42% до 3,82%, и страна осталась на третьем месте в рейтинге поставщиков масличной, уступив Бразилии (2,97 млн ​​тонн, 78,39% общего объема) и США (577,18 тыс. тонн, 15,24%).

При этом поставки сои из Бразилии увеличились на 52,4%, в то время как из США — сократились на 59,8%. Общий импорт сои в ЕС за этот период сократился на 2,4% - до 3,79 млн тонн с 3,88 млн тонн в прошлом году, оставаясь на 11,5% ниже уровня сезона-2024/25 МГ (4,28 млн тонн).

Экспорт российской пшеницы в октябре оценивается в 2,9 млн тонн, что является максимальным месячным показателем с начала сезона, сообщила компания СовЭкон.

«Росту отгрузок способствовали активный экспорт через балтийские порты и ограниченное возобновление перевалки в Новороссийске и Туапсе. При этом альтернативные маршруты работают почти на пределе возможностей, а железнодорожная сеть остается сильно перегруженной», - отметили аналитики.

Как уточняется, экспорт российской пшеницы устойчиво увеличивается с августа, когда отгрузки составляли 2,1 млн тонн. При этом РФ существенно нарастила экспорт через северо-западное направление. До июльской эскалации месячные отгрузки по этому маршруту не превышали примерно 0,3 млн тонн, в октябре они могли достичь 1,4 млн тонн.

Среди других направлений — традиционный маршрут через Каспийское море, железнодорожные поставки, в частности в Азербайджан, а также ограниченные отгрузки из черноморских портов. Экспортеры также адаптировали логистику, активнее используя действующие терминалы и альтернативные способы перевалки грузов.

«Тем не менее текущие объемы экспорта остаются значительно ниже обычных уровней. В октябре прошлого года Россия вывезла 5,4 млн тонн пшеницы при среднем показателе за пять лет в 4,7 млн тонн», - подчеркивается в сообщении.

Также эксперты считают, что возможности альтернативных маршрутов экспорта, по всей видимости, близки к пределу. По оценке СовЭкон, железнодорожные перевозки в октябре сократились до 0,9—1 млн тонн с 1,2 млн тонн в сентябре на фоне серьезных заторов на сети. Отгрузки в порты Латвии и Литвы также сократились по сравнению с сентябрем. Плановое завершение речной навигации в середине ноября дополнительно усилит нагрузку на железные дороги.

«С учетом текущих логистических ограничений мы не ожидаем существенного дальнейшего роста экспорта без возобновления судоходства в Черном море. Восстановление перевозок может изменить ситуацию и стать одной из тем трехсторонних переговоров между РФ, Украиной и США, которые должны пройти в Абу-Даби 10—11 ноября», - резюмировали аналитики.